TABLA DE NUTRIENTES EN EQUIPO

NUTRIENTES	FUNCIÓN PRINCIPAL	ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN	IMAGEN
CARBOHIDRATOS	los carbohidratos funcionan como reserva energética, las despensas energéticas tienen la capacidad de movilizarse rápidamente para producir glucosa	Entre ellos están las féculas, presentes en los cereales (trigo, maíz…), las legumbres (lentejas, garbanzos…) y las patatas; y los azúcares, abundantes en las frutas (naranja, plátano…).
PROTEÍNAS	Ser esenciales para el crecimiento. Actúan como catalizadores biológicos acelerando la velocidad de las reacciones químicas del metabolismo. Son las enzimas. Actúan como transporte de gases como oxígeno y dióxido de carbono en sangre.	Fuente son: las carnes (vacuno, pollo, cerdo…) y los pescados (mero, atún, lenguado…), y los lácteos y sus derivados (queso, yogurt…)
LÍPIDOS	Los lípidos constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo.	Pueden ser de origen animal (manteca…) o vegetal (aceite, margarina…).
VITAMINAS	Las funciones de las vitaminas son múltiples y varían su efecto en el organismo según el tipo de vitamina	También se encuentran presentes en frutas y verduras
MINERALES	Regulan la actividad de numerosas enzimas. Regulan el equilibrio ácido-base	Se encuentran principalmente en frutas (manzana, melocotón…), verduras (lechuga, acelga…) y hortalizas (zanahoria…)
AGUA	En el sistema circulatorio permite el transporte de nutrientes (Glucosa, oxigeno, etc) hacia las células y el transporte de desechos para permitir su eliminación.	Todos los alimentos
FIBRA	se encarga de regular el tránsito intestinal, teniendo además de éste, otros efectos beneficiosos para la salud	Lechuga, acelga, zanahorias crudas y espinaca. Verduras tiernas cocidas, como espárragos, remolachas, champiñones, nabos

¿QUÉ ALIMENTOS CONSUMO?

ALIMENTOS	FRUTAS Y VERDURAS	CEREALES	LEGUMINOSAS Y ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL	OTROS	TOTAL
Leche con pan		1	1
ensalada	5		1
Pollo			1
Donitas		1
Leche con cereal		1	1
Gorditas de carne		1	2
Sándwich	1		2
Hamburguesa	2		3
Manzana	1	1
Helado
sopa de verduras	5	1		1
Paella	1	2	3
ensalada con milanesa	5		1
TOTAL	20	8	15	1	44
PORCENTAJE	45.50%	18.80%	34.09%	2.27%	100%

PRÁCTICA 6

Objetivo:

Determinar el ph de la energía liberada en la combustión de cacahuate, almendras y arándanos

Introducción:

La combustión es el proceso de combinación de ciertas sustancias con el oxígeno, usualmente con la liberación de grandes cantidades de luz y calor, a menudo como flama, quemar en el aire es el ejemplo más común. Como el oxígeno es un reactivo, todas las reacciones de combustión son procesos de oxido-reducción (redox). Las reacciones de combustión que usamos para producir energía implican mezclas orgánicas como carbón, gasolina o gas natural como reactivos, en este experimento se pretende obtener la Cantidad de energía de un sistema termodinámico que éste puede intercambiar con su entorno

Resumen:

La practica de combustión consistió en un sencillo y rápido experimento en el cual utilizamos diferentes tipos de alimentos nutritivos de alto poder energético como fueron tortillas, nueces almendras, etcétera.
Estos alimentos fueron encendidos con un mechero y colocados debajo de un tubo de ensayo que contenía agua en su interior y era sostenida por un soporte universal, se esperó  a que el alimento se consumiera por completo quedando residuos de carbón( esto se define debido a que el alimento tenia un color totalmente negro y desprendía un polvo del mismo tono), el alimento en este caso fueron pasas, cacahuates y almendras.
Material:

cacahuates

pasas

arándanos
papel ph

tubos ensayo
Cerillos o encendedor
mechero
Un soporte universal

mangueras

Procedimiento:

1.Se vierten los alimentos en los tubos de ensayo
2. Posteriormente se introduce una manguera en el tubo de ensayo con una tapa especial para ésta
3. En la base del soporte universal se coloca el tubo de ensayo.
4. Luego se enciende el mechero y se espera.
5. Una vez que la nuez o la tortilla se hayan consumido.
6. Este procedimiento se repite por producto.

REPRESENTACIÓN DE MODELOS

 Cuando hablamos de “modelo” hablamos de una representación o esquema de forma gráfica que nos sirve como referencia para entender algo de forma más sencilla y cuando hablamos de “atómico” hablamos de conceptos relacionados con los átomos.

 Pues bien, un modelo atómico es una representación gráfica de la estructura que tienen los átomos. Un modelo atómico lo que representa es una explicación o esquema de cómo se comportan los átomos.

 La materia está compuesta por estas partículas pequeñas e indivisibles que llamamos átomos y esos átomos tienen un comportamiento determinado y unas propiedades determinadas

TABLA DE GRUPOS FUNCIONALES

GRUPO FUNCIONAL

Es uno de los conceptos mas importantes en la química del Carbono. Los grupos funcionales son átomos cuya presencia en una molécula, determina las propiedades características de la función.

Fórmula general:    R-F

Donde: R= grupo alquilo y F= es el grupo funcional

Los principales grupos funcionales son los siguientes:
Grupo hidroxilo (– OH)
Es característico de los alcoholes, compuestos constituidos por la unión de dicho grupo a un hidrocarburo (enlace sencillo).
Grupo alcoxi (R – O – R)
Grupo funcional del tipo R-O-R', en donde R y R' son grupos que contienen átomos de carbono, estando el átomo de oxígeno en medio de ellos, característico de los éteres (enlace sencillo). (Se usa la R ya que estos grupos de átomos constituyen los llamados radicales )
Grupo carbonilo (>C=O)
Su presencia en una cadena hidrocarbonada (R) puede dar lugar a dos tipos diferentes de sustancias orgánicas: los aldehídos y las cetonas .
En los aldehídos el grupo C=O está unido por un lado a un carbono terminal de una cadena hidrocarbonada (R) y por el otro, a un átomo de hidrógeno que ocupa una posición extrema en la cadena. (R–C=O–H) (enlace doble).
En las cetonas , por el contrario, el grupo carbonilo se une a dos cadenas hidrocarbonadas, ocupando por tanto una situación intermedia. (R–C=O–R) (enlace doble).




Es el grupo funcional característico de los ácidos orgánicos .
Los ácidos orgánicos reaccionan con los alcoholes de una forma semejante a como lo hacen los ácidos inorgánicos con las bases en las reacciones de neutralización. En este caso la reacción se denomina esterificación , y el producto análogo a la sal inorgánico recibe el nombre genérico de éster .

Puede considerarse como un grupo derivado del amoníaco (NH ₃ ) y es el grupo funcional característico de una familia de compuestos orgánicos llamados aminas .

  
A continuación, un cuadro  resumen de los grupos funcionales (con su correspondiente función química) donde participan átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Presencia de algún enlace carbono-oxígeno : sencillo (C-O) o doble (C=O)

Grupo funcional	Función o compuesto	Fórmula	Estructura	Prefijo	Sufijo
Grupo hidroxilo	Alcohol	R-OH		hidroxi-	-ol
Grupo alcoxi (o ariloxi)	Éter	R-O-R'		-oxi-	R -il R' -il éter
Grupo carbonilo	Aldehído	R-C(=O)H		oxo-	-al -carbaldehído
	Cetona	R-C(=O)-R'		oxo-	-ona
Grupo carboxilo	Ácido carboxílico	R-COOH		carboxi-	Ácido -ico
Grupo acilo	Éster	R-COO-R'		-iloxicarbonil-	R -ato de R' -ilo

PRÁCTICA 5

Propiedades de los compuestos de carbono

Problema: ¿Qué propiedades distinguen a los compuestos de carbono?
Objetivo: Determinar experimentalmente algunas propiedades de los compuestos de carbono
Materiales: cuatro vasos de precipitado de 50ml, 8 tubos de ensayo, 4 tapones para tubo, gradilla, pinzas para tubo de ensayo, agitador, un vaso de precipitado de 250ml, soporte universal completo, mechero de bunsen, marcador para rotular, detector de paso de corriente eléctrica, agua destilada y tetracloruro de carbono (disolvente orgánico), glucosa, ácido benzoico, parafina, naftalina y cerillos.

Procedimiento:
1.- Solubilidad en agua.. Rotula cuatro vasos de precipitado de 50ml con los nombres de los compuestos: ácido cítrico. ácido Benzoico, parafina y naftalina. agrega a cada uno 20 ml de agua destilada. Pesa 0.5g de cada compuesto, agrega cada uno al vaso correspondiente, agita y anota tus observaciones.

2.- solubilidad en un solvente orgánico. Rotula cuatro tubos de ensayo con el nombre de los cuatro compuestos sólidos, pesa 0.2g de cada sólido y agrega a cada uno al tubo correspondiente. Vierte 2ml de tetracloruro de carbono a cada tubo, tapa y agita vigorosamente. Anota tus observaciones.

3.- Conductividad de corriente eléctrica: con un detector de paso de corriente, determina si las disoluciones en agua destilada conducen la corriente eléctrica.

4.- Temperatura de fusión. Rotula nuevamente cuatro tubos de ensayo con el nombre de cada compuesto sólido , pesa 0.2g de cada uno y agrégalos a los tubos correspondientes. coloca los tubos dentro del vaso de precipitado, calienta a baño maría hasta ebullición y observa si son resistentes al calor o funden fácilmente,


OBSERVACIONES
                                    SOLUBILIDAD    S/TETRACLORURO  CONDUCTIVIDAD  T/FUSIÓN
ÁCIDO BENZÓICO              SI                               SI                                  NO                   ALTA
GLUCOSA                             NO                             NO                                NO                  ALTA
NAFTALINA                         SI                               SI                                  NO                   BAJA
PARAFINA                            NO                             SI                                  NO                   BAJA

TABLA DE ALÓTROPOS

EL CARBONO  El Carbono es un elemento de  símbolo C. Es sólido a temperatura ambiente. Dependiendo de las condiciones de formación, puede encontrarse en la naturaleza en distintas formas alotrópicas, carbono amorfo y cristalino en forma de grafito o diamante respectivamente.
La propiedad mas característica del Carbono es la poder compartir electrones con otros átomos de Carbono para formar cadenas largas 

HISTORIA 

El Carbono (fue descubierto en la prehistoria y ya era conocido en la antigüedad en la que se manufacturaba mediante la combustión incompleta de materiales orgánicos. 

Los últimos alótropos conocidos, los fullerenos (C60), fueron descubiertos como subproducto en experimentos realizados con gases moleculares en la década de los 80’s.

¿Qué es alotrópico?

Alótropo: es una de dos o mas formas diferentes de un elemento.

Las dos formas alotrópicas del Carbono diamante y  grafito son diferentes en sus propiedades químicas y en su precio.

PROPIEDADES DEL CARBONO 

Las propiedades físicas de las dos formas debido a  las diferencias en la estructura cristalina. 

Tabla comparativa de propiedades de alótropos

ALÓTROPOS	PUNTO DE FUSIÓN	PUNTO DE EBULLICIÓN	SOLUBILIDAD	ESTADO FÍSICO	CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA	DUREZA	DENSIDAD	ESTRUCTURA	USOS
CARBONO EN POLVO	3,500°C	4,826.85°C	Soluble	Solido	Es conductor de la electricidad.	(No encontrada)	2.26 g/cm3		1.La producción de la electricidad de acero, del cemento. 2.también en la producción de combustible líquido.
GRAFITO	3,526.85°C	4,826.85°C	Insoluble.	Solido	Buen conductor de la electricidad.	1-2	2.09 a 2.23 g/cm3		1.Minas de lápices. 2. Sirve como lubricante. 3.Para fabricar sellos, chumaceras, cojinetes, casquillos, aspas de compresores
DIAMANTE	800°C	4,000°C	Insoluble.	Solido	Buenos conductores de calor, malos conductores de electricidad	10	3.5-3.53 g/cm3		1.Joyería. 2.Se utiliza para la construcción de herramientas. 3.Para cortar y pulir otras piedras
FULLERENO	225°C	4,826.85°	Soluble	Gas	No es conductor de la electricidad	(No encontrada)	1.68 g/cm3		1.Permite la fabricación de materiales sólidos. 2.Fabricación de polímeros. 3.Aplicación en recubrimiento de superficies, dispositivos conductores y en la reacción de nuevas redes moleculares.
GRAFENO	(No encontrado)	(No encontrado)	Insoluble.	Solido	Alta conductividad eléctrica.	(No encontrada)	Elevada (aun no encontrada exactamente)		1.Fabricación de circuitos integrados. 2.Fabricacion de electrodos transparentes. 3.Aplicaciones anti-bacterianas.